|
|
Национальная кухня Узбекистана
|
ТОВУК ГУШТЛИ УГРА ОШИ - Суп куриный с лапшой
На бульон: 500 г курятины, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофелины, соль, перец, лавровый лист и укроп - по вкусу. На тесто: 300 г муки, 2 яйца, щепотка соли.
Соль растворить в одной ложке воды, взбить яйца, замесить тесто, тонко накатать и нарезать лапшу, разложить на доске - дать подсохнуть. Очищенную курятину разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение часа вместе с луком, снять пену. Затем добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, лавровый лист. По готовности моркови всыпать приготовленную на яйцах лапшу, картофель, довести варку до окончания. . Перед подачей на стол бульон разлить в касы, положить по кусочку куриного мяса, посыпать рубленым укропом.
|
|
|
|
|
| |