|
|
Национальная кухня Узбекистана
|
ДУЛМАЛИ ШУРВА - Суп с фаршированным перцем
Лук репчатый 150 г, морковь 300 г, помидоры 4 шт, масло растительное 50 г, картофель 350 г. Для фарша: баранина или говядина 400-500 г, лук репчатый 50 г, соль - по вкусу, болгарский перец 650 г.
В кипящую воду кладут крупными дольками морковь, шинкованный репчатый лук, дольками помидоры и варят 15-20 мин, затем добавляют фаршированный перец, нарезанный дольками картофель и варят суп до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавляют соль, специи. Для фарша: мясо пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, мелкорезаным луком, солью, перцем и перемешивают. У стручков болгарского перца срезают плодоножку, удаляют семена. Подготовленный перец наполняют фаршем.
|
|
|
|
|
| |