|
|
Национальная кухня Турции
|
Кекс с фисташками - Шамфыстыклы кек
Для теста: 5 стаканов муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1 стакан тёплого молока, 2 яйца, 1 кофейная чашка сахарного песка, 1/2 пакета маргарина, 2 чайной ложки соли, 2 чайной ложки ванилина.
Для начинки: 1 пакетик густо варенного ванилинового пудинга, 100 гр. фисташек.
Для поверхности: абрикосовый мармелад, толчённые фисташки.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с 1 десертной ложкой сахара и дайте выстояться в течении 10 минут. Откройте в муке посередине ямку, влейте туда дрожжи и добавьте оставшееся молоко и все другие продукты теста, и месите, пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накрыв сверху, выстойте в тёплом месте на 40 минут, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, раскатайте в форме прямоугольника величиной 60х40 см. Распределите на поверхности теста продукты начинки, и заворачивая вдоль длинного конца, придайте форму рыхлого рулона и поместите в смазанную маслом круглую форму для кекса. Выдержав в тёплом месте 20 минут, пеките в духовке, нагретой до 160 гр.С, или в духовке среднего жара 40 минут. Когда остынет, придайте блеск горячим мармеладом из абрикосов и украсьте толчёными фисташками.
|
|
|
|
|
| |