|
|
Национальная кухня Турции
|
Морские узлы с содой - Содалы балыкчы дюгюмю
Для теста: 5 стаканов муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1 стакан тёплой воды, 1/2 пакета маргарина, 1 яйцо, 1 десертная ложка соли, 1 бутылка раствора соды.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с 1 десертной ложкой сахара и дайте выстояться в течении 10 минут. Откройте в муке посередине ямку, влейте туда дрожжи, добавьте оставшуюся воду, маргарин, яйцо и соль, и месите, пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накройте и поставьте в тёплое место на 40 минут, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, отрывая кусочки величиной с яйцо, раскатывайте их в овальной форме и придавайте им форму палочек между ладонями. Сделайте так, чтобы середина палочек была толстая, а концы были бы тоньше. Потом придайте палочкам круглую форму с концами, свёрнутыми как восьмёрка (как на снимке). Разложите заготовки на смазанном маслом противне и дайте им выстояться в тёплом месте в течении 20 минут, и потом обмакните в разжиженной соде. Посыпьте сверху солью и пеките примерно 20 минут в духовке, нагретой до 200 гр.С.
|
|
|
|
|
| |