|
|
Национальная кухня Турции
|
Фруктовый кекс - Мейвалы кек
Для теста: 4,5 стакана муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1 стакан тёплого молока, 2 столовые ложки сахарного песка, 100 гр. сливочного масла, натёртая цедра 1 лимона.
Для начинок: 300 гр. земляных орехов (с шелухой), 1,5 кг кислых яблок, лимонный сок, 3 стол.ложки компота из слив, 1 чайн.стакан сахарного песка, 1/2 стакана сушёного изюма.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с сахаром, и дайте выстояться в течении 10 минут. После этого смешайте муку, дрожжи, соль, натёртую лимонную цедру и растопленное сливочное масло и тщательное месите. Потом накрыв сверху, дайте выстояться в тёплом месте 40 минут, пока не поднимется вдвое.
Когда достаточно закиснет, раскатайте тесто и поместите на противень. Очистите шкурку с яблок, поделим на 4 части, вдавливая в тесто распределите. Полейте сверху лимонным соком и тремя ложками компота из слив. Очистите земляные орехи от скорлупы и истолчив, посыпьте на тесто вместе с сахарным песком и изюмом. Выстояв ещё 20 минут, пеките примерно 25 минут в духовке, нагретой до 160 гр.С.
|
|
|
|
|
| |