|
|
Национальная кухня Турции
|
Датские булочки - Данимарка чёреклери
Для теста: 5 стаканов муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1/4 стакана сахарного песка, 1,5 стакана тёплого молока, 150 гр. сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки: Для датских булочек можно употреблять разные начинки. Например, измельчённые грецкие орехи, миндаль, фисташки, яблочное пюре, мёд или разные мармелады.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с 1 десертной ложкой сахарного песка и дайте выстояться в течении 10 минут.
За это время просейте муку, оставшийся сахар и вмешайте одну четверть сливочного масла. Оставшееся сливочное масло разделите на две части и дайте им размякнуть в тёплом месте. Прибавьте молоко с дрожжами и яйцо к муке и месите, пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накрыв сверху, выстойте в тёплом месте примерно 40 минут, пока не поднимется вдвое. Вновь месите и придайте длинную форму толщиной в 1 см. Намазав половину размякшего сливочного масла, сложите тесто втрое, начиная с углов, округлите. Раскатав вновь скалкой, намажьте оставшееся сливочное масло, опять повторите ту же самую процедуру и хорошенько вмешайте масло. После этого тесто готово для чуреков.
Раскатайте тесто толщиной в 0,5 см и разрежьте на квадраты размером 10х10 см. Положив на середину начинку по вашему желанию, складывайте по углам в середину. Таким образом получится у вас форма конверта. Выстойте эти кусочки теста на слегка подогретом противне 20 минут и пеките примерно 15 минут в духовке, нагретой до 200 гр.С. Смазав поверхность сахарной водой, украсьте размельчёнными грецкими орехами, миндалём, вареньем.
|
|
|
|
|
| |