|
|
Национальная кухня Турции
|
Рогуля - Чатал
Для теста: 4,5 стакана муки, 1,5 стол.ложки сухих дрожжей, 1 стакан тёплого молока, 1 пакет маргарина, 2 яйца, 2,5 десертной ложки сахарного песка, 2 чайной ложки соли, 2 яичных желтка (для смазывания поверхности), чернушка дамасская (для украшения).
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с 1 десертной ложкой сахара и дайте выстояться в течении 10 минут. Откройте посередине муки ямку, влейте туда поднявшиеся дрожжи, добавьте оставшееся молоко и другие продукты теста и месите, пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накрыв, дайте выстояться 40 минут в тёплом месте, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величиной с яйцо, и раскатывая руками, придайте им форму, как вы видите на снимке. Разложите эти чаталы на смазанном маслом противне, смажьте сверху яичным желтком и украсьте дамасскими чернушками поверхность. Дайте выстояться 20 минут в тёплом месте и пеките в духовке, нагретой до 200 гр.С примерно 15 минут.
|
|
|
|
|
| |