|
|
Национальная кухня Турции
|
Кунжутная булочка - Кумру
Для теста: 4,5 стакана муки, 1 стол.ложки сухих дрожжей, 1 стакан тёплого молока, 2 яйца, 3 десертной ложки сахарного песка, 1 десертная ложка соли, 1 пакет маргарина, 1 яичный желток (для смазывания поверхности), кунжут (для украшения поверхности).
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с 1 десертной ложкой сахара и дайте выстояться в течении 10 минут. Откройте посередине муки ямку, влейте туда поднявшиеся дрожжи, добавьте оставшееся молоко и другие продукты теста и месите, пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накройте сверху и дайте выстояться в тёплом месте примерно на 40 минут, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величиной с яйцо, и придавая им овальную форму, раскладывайте на смазанном маслом противне. Смазав сверху желтком и украсив кунжутом, дайте выстояться в течении 20 минут.
Пеките в духовке, нагретой до 200 гр.С примерно 15 минут.
|
|
|
|
|
| |