|
|
Национальная кухня Турции
|
Цилиндровые пирожки - Силиндир бёрек
Для теста: 4,5 стакана муки, 1,5 стол.ложки сухих дрожжей, 100 гр. сливочного масла, 4 яйца, 1 стакан тёплого молока, 1 десертная ложка сахара.
Для начинки: натёртый белый сыр, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 яичный белок.
Растворите сухие дрожжи в одной кофейной чашке тёплого молока с сахаром. Откройте посередине муки ямку, влейте туда дрожжи, добавьте оставшееся молоко и другие продукты теста и месите, пока не получите тесто мягкости мочки уха. Накрыв сверху, поставьте в тёплое место примерно на 40 минут, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины, разделите на 2 части и раскатайте каждую толщиной 0,5 см, и порежьте на квадраты по 15 см. На каждый квадрат разложите сырную начинку и скручивайте в виде бёреков (пирожков) сигаретной формы. Положите каждый на промасленные бумажки длиной 20 см и рыхло заверните. Распределите их на смазанном маслом противне и пеките в духовке, нагретой до 200 гр.С примерно 15-20 минут. Выньте из бумажек и сервируйте.
|
|
|
|
|
| |