|
|
Национальная кухня Турции
|
Булочка с корицей - Тарчынлы чёрек
Для теста: 4,5 стакана муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1/2 кофейной чашки тёплой воды, 1 чайный стакан сахарного песка, 3/4 стакана молока, 1/2 пакета маргарина, 1 чайная ложка соли, 1 взбитое яйцо.
Для начинки: 3/4 стакана сахарного песка, 2 десертной ложки порошка корицы.
Растворите сухие дрожжи в 1/2 кофейной чашке тёплой воды с 1 десертной ложкой сахарного песка и дайте подняться в течении 10 минут. В это время прибавьте к кипящему молоку сахарный песок, соль и маргарин, перемешав, растворите и обождите, пока молоко не станет тёплым. Открыв в муке на стойке посередине ямку, влейте эту жидкость, добавьте поднявшиеся дрожжи и яйца, и месите тесто примерно 10 минут, пока не станет эластичным. Накрыв сверху, оставьте в тёплом месте на 35-40 минут, чтобы поднялось.
После этого поделите тесто на двое и раскатайте обе части толщиной 0,5 см в форме прямоугольника. Распределите на них начинку, сделанную из смеси сахарного песка и корицы. Свёртывайте эти прямоугольники вдоль узкого края таким образом, придавая им форму рулонов и поделите каждый из рулонов на 9 равных частей. Сравняйте поверхность этих частиц и распределите на смазанном маслом противне, дайте выстояться в течении 30 минут.
Пеките примерно 30 минут в духовке нагретой до 200 гр.С до тех пор, пока хорошенько не испекутся.
|
|
|
|
|
| |