|
|
Национальная кухня Турции
|
Влюблённых сладости - Шипсевдим татлысы
Для теста: 4 стакана муки, 2 десертные ложки сухих дрожжей, 1 стакан тёплого молока, 1 десертная ложка сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 1 стол.ложка жидкого масла.
Для начинки: 1 стакан толчённых грецких орехов, 1 стол.ложка жидкого масла.
Для поверхности: 3 стакана сахарного песка, 3 стакана воды, сок 1/2 лимона.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с 1 десертной ложкой сахарного песка и дайте подняться в течении 10 минут. Откройте посередине в муке ямку, влейте в неё дрожжи, прибавьте соль, оставшееся молоко и яйца и смешайте. Месите примерно 10 минут до тех пор, пока не получится тесто мягкости мочки уха. Накрыв сверху, поставьте в тёплое место на 40 минут, чтобы поднялось.
Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины, раскатайте тесто толщиной 1,5 см, смажьте сверху жидким маслом, посыпьте грецкими орехами и скрутите в форме рулона. Этот рулон разрежьте с на рулетики в 2 см, и разложите с промежутками на смазанном маслом противне так, чтобы боковая сторона приходилась вниз. Дайте выстояться в тёплом месте в течении 20 минут. После этого пеките в духовке, нагретой до 220 гр.С до тех пор, пока хорошенько не испекутся, налейте на них сироп, который вы до этого заранее приготовили, кипятив на малом огне сахар с водой и добавив лимонный сок, когда загустеет - остудите, и украсив кокосовым орехом, сервируйте.
|
|
|
|
|
| |