|
|
Национальная кухня Турции
|
Дизмана
Для теста: 4,5 стакана муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 десертная ложка сахарного песка, 1 стакан тёплой воды.
Для начинки: достаточное количество белого сыра, 1 пучок петрушки.
Для поверхности: 1 стакан йогурта, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды, 1 чайный стакан жидкого масла.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане сахарной воды и выстойте в течение 10 минут, чтобы поднялось. После этого, смешав муку, дрожжи, оставшуюся воду и соль, месите, и накрыв сверху, выстойте примерно 40 минут в тёплом месте.
Когда тесто достаточно закиснет, разделите на кусочки величиной с ладонь и раскатайте толщиной 0,5 см. Положите в середину начинку из сыра и петрушки, зажмите отверстие и разложите их верх дном рядом на смазанном масло противне. Дайте выстояться примерно 20 минут. Налейте сверху взбитые йогурт, яйца, масло и соду и немного соли, и пеките в духовке среднего жара.
|
|
|
|
|
| |