|
|
Национальная кухня Турции
|
Завитушка с маслинами - Зейтинли долама
Для теста: 7 стаканов муки, 1 стол.ложка сухих дрожжей, 1 чайн.стакан жидкого масла, 2,5 стакана тёплого молока, 1 десертная ложка соли, 2 яичных желтка (для смазывания поверхности).
Для начинки: 200 гр. очищенных маслин, 1 чайн.ложка тимьяна, 1 чайн.ложка красного перца, 1/2 чайн.ложки чёрного перца.
Растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10 минут, чтобы поднялись. Добавьте муку, оставшееся молоко, соль, жидкое масло и месите тесто примерно 10 минут, пока тесто не станет мягким как мочка уха. Накройте и поставьте в тёплое место примерно на 1 час, чтобы тесто выстоялось.
Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины, раскатайте тесто немного толсто и посыпав сверху маслинной смесью, превратите в рулоны. Порежьте тесто примерно на расстоянии 5 см и разложите на противень так, чтобы порезанные части попадали наверх. Смажьте поверхность желтком, дайте выстояться 20 минут и пеките в духовке, нагретой до 200 гр.С.
|
|
|
|
|
| |