Торт "Чудо"

Тесто:
3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки мёда, 1 ч.ложка уксуса, 1 ч.ложка чайной соды, 50 гр масла, 1.5 стакана муки.
Крем:
200 гр сливочного масла, 0.5 банки сгущённого молока. Тщательно перемешать.

Смешать ингридиенты теста и выпечь 2 лепёшки на сковороде в разогретой духовке. Лепёшки разрезать пополам - всего получится 4 лепёшки. Лепёшки смазать кремом, верх торта украсить по вкусу.


Торт именниника

Бисквитный корж:
4 яйца взбить, постепенно добавляя 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 0.5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе.
Ореховый корж:
1 стакан измельчённых орехов, 1 стакан муки, 1 стакан кефира и 0.5 чайной ложки соды, гашённой в уксусе. Выпекать в духовке средней температуры.

Коржи остудить, разрезать пополам. Уложить их на блюдо: ореховый, бисквитный, пропитанный ягодным сиропом, и так все 4 коржа. Каждый корж смазать кремом (любым), между коржами можно положить ягоды или покрошить безе.


Торт "Морозко"

Состав:
200г масла, 200г молотых сухарей (вкуснее, если они из батона, булочек или печенья), 1 яйцо, сахар по вкусу.

Этот торт не нужно выпекать.
Всё хорошо перемешать до густоты. Затем уложить в форму, смоченную водой, и поставить в холодильник. Через 2 часа можно достать. Залить вареньем и подать к столу.


Холодный торт-бисквит

Состав:
200г молотых сухарей из пшеничного хлеба или ванильных сухарей, 200г сливочного масла, 1 яйцо, сахар по вкусу.

Всё тщательно cмешать, плотно уложить в форму и поставить на холод. Перед употреблением вынуть из формы и полить фруктовым сиропом.


Солнечный торт

Состав:
4-5 белков, 1 стакан сахара, немного ванилина, 1 стакан клубничного варенья, мука.

Белки взбивать 20-30 минут, добавить ванилин и сахар, продолжать взбивать. Выпечь 2 коржа. Смазать вареньем. Украсить клубникой.


Торт "Шапка Мономаха"

Безе:
5 белков, 1.5 стакана сахара взбить в густую пену. Выложить на противень. Выпекать на медленном огне.
Крем:
0.5 литра молока, 0.5 стакана муки, 1 стакан сахара, 250г. сливочного масла.
Муку смешать с небольшим количеством молока. В остальное молоко добавить 2 чайные ложки сахара и довести до кипения. Постепенно сюда же влдить молоко с мукой. Образовавшуюся густую массу перемешать и охладить.
Масло взбить с сахаром. Добавить молочную смесь и перемешать. Теперь выложить безе горкой на плоскую тарелку, каждый слой смазать кремом. Украсить можно орехами или вишней.


Торт "Яблочный"

Состав:
200г сливочного масла или маргарина, 200г сметаны, 3 стакана муки, 0.5 чайной ложки соли.
Для бисквита:
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0.5 стакана сахарной пудры, 2 стакана яблочного пюре или конфитюра.

Муку и масло положить в миску, порубить ножом, чтобы получилась маслянистая крупа, влить сметану, смешанную с солью и быстро замесить тесто. Разложить его на смазанный маслом глубокий противень (или сковороду) ровным слоем, прижимая пальцами. Поставить в хорошо нагретую духовку и слегка подпечь. Когда тесто начнёт румяниться вынуть на стол, смазать яблочным пюре и сверху залить ровным слоем смеси для бисквита. Снова поставить в духовку, убавив огонь. Когда бисквит пропечётся, вынуть торт, порезать на листе горячим ножом на квадратики и посыпать сахарной пудрой. Переложить куски торта на блюдо или в кастрюлю, плотно закрыть крышкой и держать на холоде.


Торт "Муравейник"

Тесто:
200г сметаны, 1 стакан сахарного песка, 150г сливочного масла или маргарина, 3 стакана муки, 0.5 чайной ложки соли.
Крем:
1 банка сгущённого молока, 50г сливочного масла, 50г шоколада для оформления торта.

Замесите тесто, разделите на 8 частей и поставьте на 2 часа в холодильник. Банку сгущённого молока залейте водой и варите 2 часа, следя за тем, чтобы вода всё время покрывала верх банки.Холодное тесто проверните через мясорубку и разложите на 2 противня, предварительно уложив на них листы пергамента. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Остудите и поломайте выпечку на маленькие кусочки. В сваренное тёплое молоко добавьте 50г сливочного масоа и хорошо разотрите. Затем тщательно перемешайте размельчёную выпечку с кремом, оформите горкой и насыпьте тёртым шоколадом. Готовый торт поставьте в холодильник. Подавайте к столу охлаждённым.


Торт кофейный

Тесто:
2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 0,5 банки сгущённого молока, 3 чайных ложки растворимого кофе (какао), 250г сметаны, 5 стаканов муки, 0,5 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или уксусом, 0,5 чайной ложки соли.
Крем:
0,5 банки сгущённого молока, 200г сливочного масла, 1 ст.ложка кофе (какао).
Глазурь:
1 ст.ложка какао, 3 ст.ложки молока, 50г сливочного масла, 2 ст.ложки сахарного песка.

Разотрите яйца с сахарным песком, добавьте 0,5 банки сгущённого солока, кофе, сметану, муку, соду, соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы и, разделив на 3 части, поочерёдно испеките 3 коржа. Коржи выпекайте в смазанной жиром форме 20-25 минут при температуре 180-200 гр. Для приготовления крема необходимо взбыить миксером размягчённое сливочное масло, 0,5 банки сгущённого солока, 50г сливочного масла, 1 ст.ложку какао, 2 ст.ложки сахарного песка. Смесь должна загустеть, почле чего её немного остудите и используйте для украшения торта.


Торт из крема

Тесто:
4 пакета заварного крема, 7 ст.ложек муки, 1,5 стакана молока, 2 стол.ложки какао, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки соли.
Крем:
700г сметаны, 1 ст.ложка сахарного песка.

Смешайте 2 пакетика заварного крема с 4 стол.ложками муки, влейте 0,75 стакана молока и добавьте поллпорции соды, погашенной лимонным соком или уксусом. Всё тщательно размешайте и выложите в форму, смазанную жиром. Выпекайте 20-30 минут при температура 180-200 гр. Готовый корж остудите и разрежьте на 2 пласта. Следующие 2 пакета заварного крема смешайте с 3 стол.ложками муки и 2 стол.ложками какао, влейте 0,75 стакана молока и добавьте оставшуюся соду. Точно так же испеките ещё один корж, остудите и разрежьте на 2 пласта. Приготовьте крем: сметану взбейте миксером и добавьте 1 стол.ложку сахарного песка. В крем можно добавить сок лимона, ягоды или размягчённые орехи. Теперь поочерёдно прослаивайте кремом светлый и кофейный коржи. Затем обмажьте весь торт кремом. Торт подавайте к столу охлаждённым.


Торт "Белочка"

Тесто:
1 стакана сахара, 1 стакана сметаны, 100г слив.масла, 0,5 чайной ложки соды, 3 стакана муки.
Крем:
2,5 стакана густой сметаны, 1 стакан сахара, 2 стакана орехов.
Глазурь:
3 стол.ложки молока, 50г слив.масла, 4 чайные ложки сахра. Всё поставить на огонь, довести до кипения, варить до загустения.

Тесто разделить на 6 коржей. В некоторые из них, по желанию, можно добавить какао. Коржи тонко раскатать. Испечённые коржи смазать кремом. Сверху торт полить растопленным шоколадом или глазурью.


Торт миндальный

Состав:
2 стакана толчённого миндаля, 2 стакана сахара, 200г сдив.масла, лимонная цедра, 10 желтков, мука, варенье.

Миндаль размешивают понемногу с капельками воды, чтобы не замаслился. Добавляют сахар, слив.масло, лимонную цедру, желтки\ю всё замешивают с мукой до густоты сметаны. Разделяют тесто на больший и малый коржи. Больший корж кладут в форму и покрывают вареньем. Из меньшей половины делают решётку на торт с узкими клеточками/ посыпают сахаром с нашинкованным миндалем и пекут.


Торт "Любимый"

Состав:
3 яйца, 200г слив.масла, 3/4 стакана сахара, соль на кончике ножа, 0,5 чайн.ложки соды, 6 крупных яблок, 2 стакна муки.

Разделить яйца, желтки и белки отдельно. Белки положить в холодильник. Желтки взбить с сахаром. Лучше всё делать с помощью миксера. Во звбитые желтки положить мягкое слив.масло. Снова взбить. Затем добавить соль, соду, ванилин и понемногу всыпать муку. Замесить тесто. Разделить на две части. Одна часть должна составлять примерно 3/4 части от общего количества. Эту большую часть разложить на противень. Затем на это тесто через большую тёрку натереть яблоки. Затем взять белки, взбить с 0,5 стакана сахара, полить на яблоки. Сверху через крупную тёрку натереть оставшееся тесто. Печь на медленном огне 1 час.


Торт "Шоколадный"

Продукты:
1 банка сгущённого солока, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 чайн. ложка уксуса или лимонного сока.
Крем:
800г густой сметаны, 3 стол.ложки сахара и стол.ложку како. Взбить, смазать каждый корж и верх торта. Украсить тёртым шоколадом.

Продукты перемешать, взбить и испечь 5 коржей.


Торт "Клубничный"

Продукты:
1 стакан клубничного варенья, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайн.ложка соды и уксуса, 2 стакана пшеничной муки.
Крем:
300г сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Варенье из клубники растереть с сахарным песком, добавив, втирая, кефир и сырое яйцо, питьевe. соду погасить уксусом и перемешать с массой, добавляя постепенно муку. Замесить тесто, разделить на 2 части и испечь на чугунной сковороде в духовке 2 коржа. Охладить коржи, разрезать поперёк и сделать прослойку из сметанного крема. Сверху торт украсить тем же кремом, ягодами клубники, орехами. Перед подачей на стол охладить в холодильнике.


Королевский торт

Продукты:
8 яиц, 6 стол.ложек сметаны, 3.5 стакана сахарного песка, 500г слив.масла, 5 стаканов муки, 0.5 чайн.ложки соды, 0.5 чайн.ложки уксуса, 1 стакан сиропа варенья (любого), 400г мелко нарубленных грецких орехов, щепотка ванилина.
Начинка:
8 белков взбить с 1.5 стаканами сахара до образования пышной, густой пены, влить тонкой струйкой сироп варенья и смешать с орехами.

Сметану, сахар, масло, муку, соду с уксусом, ванилин и яйца хорошо перемешать, выпечь 3 коржа и промазать их начинкой. Поставить торт в холодное место.


Бисквит

Продукты:
1 стакан сахара, 1 стакан муки, 4 яйца, 0.5 чайн.ложки соды, гашённой в кусусе, немного соли и ванилин на кончике ножа.

Взбить яйца с сахаром. Сахар желательно добавлять по ложке. Затем в полученную массу по ложке же, взбивая, добавлять муку. Затем немного соли и ванилина. Выпекать 1 час.